桃 花 蝦
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桃 花 蝦
桃花蝦,苗語稱“打跟霧”。其在桃花盛開的時節繁殖最旺盛,最容易撈取,人們因此冠其美名——桃花蝦。
桃花蝦,是一咱生在河中石頭下面或水草中的小水蟲。有黑蟲、黃蟲、黑白相間三種,其中以黑蟲最多,黃蟲次之,黑白相間原較少有。桃花蝦生長的環境是無工業污染的清水區。
撈桃花蝦是每年農歷二、三月漲桃花水的時候,可隨便挑選一處淺水且石頭較細處,用腳踩緊撈網,用鎬鋤在撈網上方水域用力翻動石塊,蟲子便隨流水進入撈網,反復幾次后,又移動撈網,一天可撈桃花蝦好幾斤。撈取桃花蝦后,回到家里立即用篩子在火上烘干或倒進鍋內焙干 ,放在通風處晾干即可炒食和出售。
桃花蝦味道鮮美可口,是苗家待客一道佳肴。
 
 
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